«Bàrbara, muchas gracias por compartir tus conocimientos con tanto amor. Me ha parecido un artículo muy interesante y he aprendido mucho sobre cómo habitar en salud gracias al estado de mi microbiota intestinal. Pero ¿podrías ampliar información sobre lo que has hablado de los prebióticos y probióticos? He escuchado hablar sobre ello, pero no me queda claro. Gracias, siempre.»
Este mensaje tan lindo fue uno de los muchos mensajes que recibí, hace un par de semanas, tras publicar el artículo del blog sobre cómo mejorar tu microbiota intestinal.
Cuando recibo este tipo de preguntas sobre nutrición, se activa la profesora que llevo dentro (ya sabes que soy también Educadora Nutricional), y me nace la necesidad de transmitir toda la información de la que dispongo para ponerla al servicio de todas aquellas personas que lo necesiten.
Por ello, me pareció interesante responder a la pregunta de esta bella alma a través de otro artículo del blog por si, como le pasa a ella, tú también tienes dudas sobre:
- la diferencia entre prebiótico y probiótico,
- cómo podemos obtenerlos de forma natural y
- su utilidad y función para ayudarnos a mejorar nuestra microbiota intestinal.
Y aquí estoy, teclado en mano, queriendo plasmar esta información, para que la leas y la recibas con todo mi amor y consciencia.
No obstante, antes de empezar, por si no pudiste leer mi artículo anterior, y ahora mismo estás pensando «qué es la microbiota intestinal», te dejo aquí el enlace para que puedas ir a leerlo.
De este modo, entenderás correctamente todo lo que quiero explicarte hoy.
Ahora sí, ¿empezamos?
El secreto para habitar en salud: disponer de una microbiota intestinal sana
Antes de seguir, me gustaría aclararte que, disponer de una microbiota o flora intestinal equilibrada es uno de los mayores secretos que existen para habitar en salud.
Y ¿cómo puedes conseguirlo?
Existen varias maneras, pero relacionadas con la alimentación y nutrición, podría decirte que, para disponer de una microbiota intestinal saludable, debes:
- disfrutar de una dieta equilibrada y variada, sigas el tipo de dieta alimentaria que sigas (omnívora, vegetariana, vegana, etc.).
- Incluir más cantidad de vegetales de calidad (verduras, hortalizas, frutas, frutos secos, legumbres, cereales, pseudo-cereales, algas, fermentos, etc.), a poder ser ecológicos, de temporada y proximidad.
Descubre los beneficios de consumir alimentos de temporada en este artículo del blog.
- Reducir o eliminar los alimentos ultra-procesados (todos aquellos alimentos que están preparados para su consumo directo). ¿Por qué? Te lo detallo a continuación:
- contienen componentes químicos (conservantes, colorantes, saborizantes, etc.) necesarios para que puedan “sobrevivir” más tiempo en las grandes superficies y así alargar su fecha de caducidad.
- Pero estos ingredientes que se utilizan para su mayor conservación, dañan gravemente tu salud.
- ¿Sabes de qué alimentos te estoy hablando? La bollería industrial (harinas refinadas y azúcares blancos), fritos, etc.
Me gustaría recordarte que en la salud intervienen muchos otros factores externos a nuestra alimentación. Por lo que, para tener una microbiota intestinal saludable, también debes:
- disminuir los agentes tóxicos contaminantes del medio ambiente o productos que usemos (limpieza, cosmética),
- rebajar tus niveles de estrés,
- realizar ejercicio físico, etc.
Todo esto te ayudará también a tener unas defensas altas, algo muy importante durante la temporada de otoño e invierno.
Si quieres saber cómo aumentar tus defensas de forma natural, te dejo el enlace a mi artículo.
Y, ahora sí, entramos en materia. Sigue leyendo que te explico todo lo que debes saber sobre los prebióticos y probióticos.
¿Qué son los prebióticos?
Los prebióticos son componentes alimentarios de la fibra (diferentes tipos de hidratos de carbono) que tu organismo no puede digerir.
Al no ser digeridos, fermentan y sirven de alimento a las bacterias beneficiosas de tu intestino, estimulando de manera selectiva su crecimiento y actividad.
Y ahora viene el dato curioso: la diferencia entre prebióticos y probióticos.
Los prebióticos son el alimento de los probióticos de tu microbiota intestinal.
Sí, como lo lees. Para que se generen probióticos, debemos alimentarlos con prebióticos.
Y no hace falta que acudas a una farmacia para su adquisición, ya que se obtienen de forma natural.
Si eres asidua a mi blog, habrás leído que Naturaleza es sabía y nos aporta todas las medicinas que necesitamos de manera natural.
¿Quieres conocer los alimentos ricos en prebióticos? Sigue leyendo y te lo desvelo todo a continuación.
Alimentos ricos en prebióticos
Como me gusta estar informada sobre las últimas noticias acerca de la Nutrución Consciente, leo muchos libros y sigo a blogs relacionados con la materia.
Y he encontrado una información que te quiero trasladar, tal cual, de un artículo de la web “cuerpo mente” y dice lo siguiente:
Los prebióticos se encuentran en los alimentos de origen vegetal y en la leche materna.
Las fuentes principales son:
- ajo
- achicoria
- alcachofas
- avena
- boniato
- cebada
- cebolla
- espárrago
- puerro
- patata
- plátanos
- soja
- trigo
Ahora que ya sabes cómo encontrar prebióticos de manera natural, toca saber qué son exactamente los probióticos.
¿Qué son los probióticos?
Los probióticos son microorganismos vivos que nos ayudan a generar microbios saludables en nuestros intestinos.
De este modo, conseguimos beneficios para nuestra microbiota intestinal y, a su vez, para nuestro estado de salud.
Encontramos muchos probióticos de manera natural en los alimentos y, como he dicho antes, se generan a través de los prebióticos.
Esto significa, que además de ingerir probióticos de manera natural, tu dieta alimentaria deberá de basarse principalmente de vegetales para generar prebióticos.
Ahora te estarás preguntando: «¿cómo encuentro probióticos de forma natural?».
Sigue leyendo, que lo descubrirás.
Alimentos ricos en probióticos
Antes te he explicado que los prebióticos son componentes alimentarios de la fibra que no puedes digerir y que se fermentan.
Y, en ese estado, alimentan a los probióticos.
Como resultado, cualquier alimento fermentado nos aportará los probióticos que necesitamos.
¿Qué es la fermentación?
La fermentación es una técnica muy antigua para conservar alimentos.
Destacaríamos los siguientes fermentos:
- encurtidos (vegetales marinados en sal)
- chucrut (col fermentada)
- kéfir (producto lácteo fermentado más intenso que el yogurt; a más fermentación menos lactosa)
- kimchi (col y otros vegetales fermentados)
- kombucha (bebida fermentada con cultivo de levaduras & bacterias, té, azúcar y agua)
- microalgas (ejemplo: espirulina, chorella, kombu)
- miso (pasta aromática elaborada con soja, sal & hongo koji del arroz)
- tempeh (soja & hongo rhizopus)
- vinagres
- yogurt (producto lácteo fermentado menos intenso que el kéfir y, por ende, con más cantidad de lactosa)
Consumir prebióticos y probióticos de manera natural te hará habitar en salud
Mi propósito como Dietista Integrativa y Educadora Nutricional es ayudar a habitar en salud a todas aquellas personas que así lo sientan.
Y quiero ponértelo fácil para empezar a cuidar tu salud a través de la alimentación y nutrición consciente.
¿Quieres empezar a consumir más prebióticos y probióticos de manera natural?
Tengo algo que te va a gustar.
Descárgate esta deliciosa, nutritiva y fácil receta en donde te explico paso a paso como realizar un maravilloso probiótico natural casero: el chucrut.
Recuerda compartir tus propias elaboraciones de las recetas que te ofrezco en tus redes sociales etiquetando mi cuenta de IG @verdealalma y utilizando el hashtag #recetasverdealalma
Espero que te haya parecido interesante este artículo y estaré encantada de leer tus comentarios.
Te abrazo grande y dulce.
Bàrbara Sarriera
Dietista Integrativa y Educadora Nutricional
Sígueme en mi cuenta de IG: @verdealalma
Maravilloso y muy bien explicado Bárbara,
tengo una duda sobre las microalgas (ejemplo: espirulina, chorella, kombu), ya que las nombras dentro de los fermentados.
¿están fermentadas? pensaba que se consumen preservadas secas.
Muchas gracias por tu tiempo y saberes!
Hola Alba,
Muchísimas gracias por tu interés, por dedicar un espacio de tu tiempo a leer el artículo y por tu gran calidez.
Las algas contienen diferentes cepas de bacterias beneficiosas para nuestro organismo, es decir, probióticos. En este caso no han sido manipuladas por el hombre a efectos de fermentación, ya que de por sí contienen microorganismos que resultan probióticos para los humanos.
Deseo haber podido brindarte la información que deseas.
Estoy aquí para atenderte con mucho amor.
Un abrazo muy grande, gracias de corazón
Bàrbara
Nunca lo leí antes tan bien explicado. Muchísimas gracias! Ahora comprendo mejor. Gracias, Bàrbara, es un regalo esta información. .